『壹』 甲魚的油能吃嗎
甲魚的油可以吃，但是味道很腥
甲魚為鱉科中華鱉，又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。甲魚生活在河、湖、池沼之中。甲魚含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養素，有護膚作用。鋅有增強皮膚光潔度的作用。動物膠有使皮膚變得柔軟、毛發光潤等作用。
中醫葯學認為，甲魚肉味甘、咸，性平，有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效。
『貳』 怎麼分辨野生甲魚
農村集市上有人賣野生甲魚，怎樣分辨是不是野生甲魚呢？
關於甲魚，也就是團魚，正式名稱應該是叫中華鱉，在全國各地均有分布，其中最出名的應該是洞庭湖產的甲魚品質最佳，因為湖裡河蚌魚蝦和浮游生物是應有盡有，非常利於甲魚生存和捕食！也因此，在湖南一帶很早以前就有人食用甲魚，據說在長沙馬王堆出土的食譜中就記載了2000多年前人們烹食甲魚的方法！
由於甲魚營養豐富，又好吃，也具有極高的葯用價值，具有滋陰補腎、延年益壽、防治很多疾病等功效，因此受到人們的歡迎，市場需求比較大，但隨著野生甲魚生存環境的破壞和過度捕撈，現如今野生甲魚是越來越少了，價格也越來越高了，因而也讓一些人看到了商機，便開始人工養殖甲魚，然後再以「野生甲魚」蒙騙消費者賣出獲得巨大差價而牟利，而這里提到了野生甲魚的分辨方法，下面就簡單聊一下！
市場上的野生甲魚絕大多數都是虛假的！如果有一天你在市場上看到有人在賣野生甲魚，而且經常遇到的話，那我告訴你，這個商販應該是騙子，他賣的甲魚肯定是人工養殖的！還有一些商販會將其他養殖的陌生甲魚充當「野生甲魚」，認為大眾並不了解，也不認識野生甲魚，就會誤以為是野生的，事實上，這類不常見的甲魚也是人工飼料喂養的，一般會在肉味品質或口感上就能感覺出來！因此，具體分辨可以從以下幾點入手：
從甲魚的爪子上分辨：一般來說，野生甲魚生存的水域比較大，因而其爪子比較接近原始狀態，也就是很尖，而人工養殖的甲魚，因為水域面積比較小，還有可能會有水泥牆岸邊，導致甲魚活動空間受限，往往爪子因為經常碰壁而比較鈍了！
從甲魚四肢基部脂肪顏色分辨：這方面需要我們切開甲魚的四肢，然後從這里四肢基部上脂肪的顏色進行分辨，如果為金黃色的，多是野生或接近野生成長的狀態，因為甲魚只有在野外環境中或人工養殖時餵食魚蝦的情況才會讓甲魚脂肪變為金黃色。如果為灰白色或白色時，這多是人工養殖並餵食飼料長大的，而如果為褐色或土黃色，這些應該是一些得病的甲魚，無論是野生或養殖的，這時往往是不能再食用了！
從甲魚體型和體色分辨：一般來說，如果甲魚體型偏圓，比較健壯，愛活動，甲魚蓋邊緣部分多寬厚，多為野生或接近野生飼養狀態，反之其他情況的多為人工飼料喂養為主。而在體色上，甲魚背部接近黑色，腹部接近白色的話，應該是在水深環境中長大，這樣更容易接近野生水域環境，而如果甲魚背部接近黃色，腹部接近灰白色時，這類甲魚應該是在水清、水淺的環境中長大，可能就是人工水域了！
從甲魚背殼上進行分辨：如果甲魚背殼比較薄、平整有光感、輪廓相對明顯，顏色為灰黑色和土黃色時，應該是野生或接近野生養殖的狀態；而若是甲魚背殼比較厚、輪廓不明顯，顏色是黑色偏綠或接近青苔色是，應該就是人工養殖的為主了！
以上僅為個人見解，由於現在很少人能吃到野生甲魚了，即便是在大酒店裡賣的，很多也只是人工養殖接近野生狀態的甲魚而已，基本上吃到野生甲魚的機會很少了！所以說，有時候我們在選擇甲魚時，就得選擇那種人工養殖中接近野生狀態的甲魚，而不是吃那種飼料喂養的！對此大家又是如何看待的，歡迎留言互動！
『叄』 甲魚體內有黃油嗎
甲魚脂肪（油）的顏色和甲魚的進食習慣有關系，和甲魚品質沒有任何的關系，甲魚為雜食動物，肉類、魚類、水果、蔬菜都是甲魚喜歡吃的食物，甲魚的進食習慣和進食比例對於油的顏色是有影響的。同樣魚類，冰鮮魚（海魚）和淡水魚也影響甲魚脂肪的顏色，一般規律來說，吃蔬菜瓜果類和海鮮魚類較多的甲魚脂肪會偏白一點，相反偏黃一些。但構成甲魚品質好壞的主要依據還是冬眠期的長短，年份 越長冬眠期累積時間越多，甲魚的膠原蛋白等營養物質都是在冬眠期內聚集形成的，目前，人們消費觀念中普遍認為是黃油的好，這個其實是沒有科學依據的。告訴大家檢驗甲魚好壞的一個最簡單的方式，不同的甲魚用蒸鍋去蒸，年數多的甲魚的肉質纖維越結識，就是俗稱的不容易蒸爛，吃起來還是很有嚼勁，年份少的甲魚，特別是溫室甲魚就很容易糊掉，口感松軟，這個是硬標准。還有就是吃飼料的甲魚清蒸腥味會比較重，生態甲魚的腥味就基本沒有。
『肆』 甲魚體內黃色的是油嗎
就是甲魚油，野生的甲魚是黃色的油，人工飼養的甲魚是白色的油。
但現在市場上賣的人工飼養的甲魚的甲魚油也有很多是黃色的，據說是吃色素粉才生成的！
『伍』 甲魚的黃油是什麼
甲魚的黃油是甲魚身上的脂肪,一般在靠腿的裡面黃顏色部分。
補充：
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。甲魚肉富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮甲魚肉一般含：水分73～83g，蛋白質15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，鎂3.9mg，鈣1～107mg，鐵1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，維生素A 13～20國際單位，維生B10.02mg，維生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黃素0.37mg，熱量288～744千焦耳。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
『陸』 甲魚的脂肪（也就是油）是什麼顏色的。
吃飼料的是白色，吃魚蝦的是黃色，但是吃了添加色素的飼料的甲魚脂肪也是黃色，不過有辦法鑒別這種吃了黃色素的甲魚，就是甲魚的體表也是黃色且分布比較均勻的話就是吃了色素的甲魚。只有體表不黃，而宰殺後脂肪是黃色的甲魚就是好甲魚。
『柒』 殺甲魚為什麼得把腿邊的黃油給拿掉
因為甲魚油脂裡面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住，用什麼香料都遮不住，所以最好在下鍋的時候把黃油撕掉，不然會導致甲魚很難吃。
處理甲魚的時候一定要把甲魚四肢的油及內臟去除干凈，還有用少許的甲魚膽汁塗在甲魚肉上不僅能夠起到去腥的作用，還能甲魚肉特別鮮嫩。
(7)甲魚的油在哪裡圖片擴展閱讀：
甲魚的營養價值
1、蛋白質：甲魚富含優質蛋白質，能夠增強免疫力，抗疲勞。
2、龜板膠：龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，養顏護膚、美容健身之效。
3、動物膠、角蛋白等：甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
4、鈣：甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。
參考資料來源：甲魚-網路
『捌』 甲魚的油能吃嗎
建議還是不要吃。因為，油里有很腥的味道。
甲魚為鱉科中華鱉，又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。甲魚生活在河、湖、池沼之中。甲魚含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養成分。維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養素，有護膚作用。鋅有增強皮膚光潔度的作用。動物膠有使皮膚變得柔軟、毛發光潤等作用。
中醫葯學認為，甲魚肉味甘、咸，性平，有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效。
如何選購甲魚：
一看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的即為優等甲魚。
二用手抓住甲魚的後腿窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的，即為優等甲魚。
三試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的則為優等甲宙。
沙鍋甲魚材料:甲魚250克，枸杞子5克。
調料:蔥段、薑片、熟蒜各適量，料酒15克，老抽10克，鹽6克，味精、白糖、胡椒粉各少許。
做法:
將甲魚宰殺後洗凈，剁成小塊，汆水後撇去血沫，盛出備用；枸杞子泡洗干凈。
將甲魚塊放入沙鍋中，加入枸杞子、蔥段、薑片、熟蒜、料酒煲30分鍾，加入剩餘調料調味至軟爛即可。
甲魚的初加工：颳去老皮後，左手按住甲魚殼，右手用刀從其殼外緣軟裙處插入，割開，即可去掉內臟。營養師叮嚀: 甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種疾病患者有一定的輔助療效。脾虛胃弱者不宜食用甲魚；而感冒未愈者、慢性腎衰者忌食甲魚。
『玖』 甲魚腿上黃油怎麼拿
1、甲魚油脂裡面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住,用啥香料都遮不住.最好下鍋的時候把黃油撕掉，不然很難吃；
2、吃飼料的甲魚脂肪是白色，吃魚蝦的是黃色，但是吃了添加色素的飼料的甲魚脂肪也是黃色，不過有辦法鑒別這種吃了黃色素的甲魚，就是甲魚的體表也是黃色且分布比較均勻的話就是吃了色素的甲魚。只有體表不黃，而宰殺後脂肪是黃色的甲魚就是好甲魚。所以，為了安全起見，直接提出甲魚的油脂可以有效地避免攝入人工添加的激素。
希望我的回答能夠幫助你~